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沧浪茫茫庐的博客

沧浪之水清兮,可以濯我缨,沧浪之水浊兮,可以濯我足

 
 
 

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◇生活中的信条: ★一个中心:一切以平安健康为中心 。 ★两个基本点:做事潇洒一点,看世糊涂一点。 ★三个忘记:忘记年龄 ,忘记过去 ,忘记恩怨 。 ★四个拥有:一定要拥有真正爱你的人 ,拥有知心朋友 ,拥有向上的事业 ,拥有温暖的家 。 ★五个要:要唱 ,要跳 ,要笑 ,要俏 ,要苗条 。

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【转载】大白菜蒸饺  

2015-12-09 05:16:32|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自纵情四海《【转载】大白菜蒸饺》
本文转载自乌裕尔河(1)《大白菜蒸饺》

 

大白菜蒸饺 - 乌裕尔河(1) - 乌裕尔河(1)

 
     
  材料:大白菜   五花肉   饺子皮(市场买的)
  辅料:香葱  姜   胡椒粉  生抽   香油   鸡精
  做法:
  1、白菜洗净切碎加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出
  2、五花肉去皮剁成肉泥
  3、姜去皮剁成蓉
  4、将肉泥和姜蓉放入盆中,加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑
  5、将事先用盐逼出水分的白菜(这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了)也一起加入
  6、接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均(加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水)
  7、取饺子皮包入,按照自己喜欢的方式包好
  8、烧开水,将花式蒸饺放入蒸10-15分钟左右
  9、另取一锅烧开水,将饺子放入煮开,点2次冷水再次烧开捞起就好,食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的,都成
  

大白菜蒸饺 - 乌裕尔河(1) - 乌裕尔河(1)

 

大白菜蒸饺 - 乌裕尔河(1) - 乌裕尔河(1)   大白菜蒸饺 - 乌裕尔河(1) - 乌裕尔河(1)

  
  舞语:
  1、白菜水分多,所以事先要用盐腌制出水,然后加点油,可以防止馅料出水导致饺子破皮
  2、逼过水的白菜本身已经有咸味了,所以我没有另外再加盐,重口味的需要加盐也请在最后包之前,避免因白菜水分太大导致馅料出水
  3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味,可以适当多放些

大白菜蒸饺 - 乌裕尔河(1) - 乌裕尔河(1)

 

 

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