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沧浪茫茫庐的博客

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【转载】[图片故事]:那些记忆中村上最“土”的美食  

2015-10-20 04:33:20|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[图片故事]:那些记忆中村上最“土”的美食 - 雪魂 - 雪魂 博客
岭头村一家木屋小院前,一名游客手提粽子拍照留念。

江西上饶三清乡岭头村,一个不大的古村落,179户人家守着石墙木屋过着淳朴自然的田园生活,令游客仿若走入一个世外桃源般的世界。距端午节还有十几天,村上人家已开始准备起过节的各种食品,糯米、粽叶、肉、干笋、芝麻等农家食材,用土法自己加工肉粽子、玉米馃、麻糍馃等传统美食,让人忍俊不禁,更想一饱口福。

摄影/雪魂

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 岭头村一户农家,一名村民展示、讲解传统美食玉米馃的制作技巧。

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 玉米馃:取细玉米粉用沸腾的壶中水冲泡,待凉后开始做馃,先用素油炒腌菜,炒好后再加入油渣搅拌即可。图为一位村民在制作玉米馃。

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 岭头村一户农家正在包肉粽子,泡好的糯米、肉馅、粽叶给人以亲切的乡村感觉。

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 肉粽子味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,风味独特。图为村民在包肉粽子。

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 肉粽子味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,风味独特。图为村民在包肉粽子。

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 麻糍粿是江西上饶民间的一种特色小吃。麻糍粿就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫"臼")里用木质的锤子捣烂之后在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食,在民间也通常被称为"麻子果"。

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