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沧浪茫茫庐的博客

沧浪之水清兮,可以濯我缨,沧浪之水浊兮,可以濯我足

 
 
 

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【转载】自制香椿酱——留住春天的味道  

2015-10-07 05:55:07|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制香椿酱——留住春天的味道 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 

自制香椿酱——留住春天的味道 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


        清明前后是我们这儿吃香椿的时候,香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。 我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了
      
中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色, 焯烫下再吃,可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更安全更健康
        
今天在家做了香椿酱,很香,可以放置一两个月,可用来炒饭,拌面条,烧豆腐,做卤等等。哈哈,留住春天美味的方法
       
今天做好后直接拌面吃,特别的香。。。。。
 

自制香椿酱——留住春天的味道 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


原料:
香椿,盐,油。
做法:
1、
香椿洗干净
2、
用开水焯烫下
3、
变色后捞出,放小筐里面淋干表面的水分
4、把香椿用刀切小断儿。
5、
把香椿、盐和一小勺油放料理机里面,稍微搅拌成泥即可。装瓶里放冰箱冷藏保存,可用来炒饭,拌面条,烧豆腐,做卤等等
温馨小提示:
       
如果一次做得不多,盐不要放得太多,比平时炒菜略多即可,如果做得多,想保存一两个月,就多放些盐,有很好的杀菌防腐作用

自制香椿酱——留住春天的味道 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

自制香椿酱——留住春天的味道 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        引文来源:玉池桃红《自制香椿酱——留住春天的味道》

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