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沧浪茫茫庐的博客

沧浪之水清兮,可以濯我缨,沧浪之水浊兮,可以濯我足

 
 
 

日志

 
 
关于我

◇生活中的信条: ★一个中心:一切以平安健康为中心 。 ★两个基本点:做事潇洒一点,看世糊涂一点。 ★三个忘记:忘记年龄 ,忘记过去 ,忘记恩怨 。 ★四个拥有:一定要拥有真正爱你的人 ,拥有知心朋友 ,拥有向上的事业 ,拥有温暖的家 。 ★五个要:要唱 ,要跳 ,要笑 ,要俏 ,要苗条 。

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【转载】2015元旦,学做菜---各种美食做法大全(下)  

2016-01-18 05:30:16|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣酱制作绝密配方-太有食欲 
1鲜红辣椒2斤 
2食油1斤 
3牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 
4食盐3两 
5白糖2两 
生姜3两 
花椒面1两 
10 甜面酱5两 
花生米3两(炒后压碎) 
芝麻2两(炒后压碎)


做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可



川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的,其实并不太多。





炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。



至于最后的炼制,更是要有一分细腻和巧思,大致的方法是:按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面。



此外,还需要放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈,那你还可根据需要,在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍,得看炼制的红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。




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40种拌(呛)小菜 
1、拌葱头
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
  特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
2、拌卷心菜
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" 豢晒龋とニ旁谕胫小=从汀⑾阌汀滋恰⑹逞蔚魅虢涟柙燃春谩3耍箍杉尤胂好住⑾愀伞⑶嗪炖苯匪浚饕源祝龀商谴孜毒硇牟恕
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  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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<66兑e-汁st浇在黄瓜上即成t" >  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 法: 三钱 潮搪滔蚀啵鹩蟹 >5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
  特点: 甜鲜椒三个 姜2-decoration: non src="http://webzj:寸宽x;"x;" >  2分钟e="lA2-he alt="" src="http:寸宽x"ǔ春笱顾椋 
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停绿豆芽.5p 食t:31. 璐si31. 葱阌ht: l齞w 芫荽二棵 ne-heib >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 40种拌(绿豆芽拣好px;" ><;" 中汆襶下" font控干,撒: t:eine私青菜f: 31盛盘还1末放上葱tyle、芫荽,炝上"磗i洗" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中法: 三钱 诚愦嗫煽趍p制作简饱5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet: non src="http://webzj:rial, Helvet25、炝辣白再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最悍: 舷阌停大白再.5p 干红璐四4" 姜三钱fle="二钱l 31.5px;"31.5ght:八: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 40种拌(白再剥去外帮px;" 型  特点: 甜鲜椒三个 姜2-decoration: nr alt="" src="http:寸宽x0" x; >  2分钟e="lA2- alt="" src="http:寸宽x"ǔ春笱顾椋 
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停鲜嫩黄瓜.5p 红璐四4" ght:31.璐si31.f" ht: 葱ht: 姜三dw le="二钱
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color: rgb(109, 82, 66); text-decoratio: non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
>  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停ei海带f00f五两 ght:31. 璐si31.青菜e-棵fne-hei 葱阌ht: 姜三dw 40种拌(海带px;" ="l细阌臀放在x;" 焯一clfont控干,撒: ght:私青菜丝: 31盛盘e-183放上葱tylee=錿上醋" 酱si: 褥辽霞闯蓆" >  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 法: 三钱 乘砍の断鉫-别有风 >5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet: non src="http://webzj:rial, Helvet28切三味白再b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停白再.5p 红璐四4" le="31.5ght:31.次31.5璐si31.f葱阌ht: 姜丝三dw l 二钱 ght:十粒刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中法: 40种拌将白再拣去黄帮烂>  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 法: 三钱 澈彀紫3洌憷倍 >5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet      舷阌停新拉皮五张 黄瓜.5两 ght:三钱feigh酱三钱l婺┤甪蒜五瓣成泥f" 三钱f特ne-hei 锇 ht: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 40种拌先将好粉面用冷水兑e-稀汁sㄒ臃勖鎛e质量好坏而定。粉面与水的比例如5:5(兑霜e〆=5:6(兑霜e┑龋看:盛稀汁一两e=錿在特制的铜盘(或钢精盘)里, 在x;" 锅里转成薄厚f0致的拉皮st 焓 在凉" e-;牡肚="l拌卷宽gh条盛盘。n俳乒蟨x;"型  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 法: 三钱 辰罟撬趍p盛暑佳吃5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停韭黄四两 香豆腐干二两 ght:八" fle="五分ght:襶分 eigh -heib >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 40种:将g禄苝x;" /;" 锅里略烫一cl,迅速翻个身竫再烫约三秒钟脯捞 在竹篮内,"昧λ-heiheig="ltyle="ne-危 "l1.,趁热拌 緂ht:和ght:。另将28干="l丝r 撒在g禄粕" n苋雃igh ,: 31.5成t" >  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 法: 三钱 砱禄凭兴焖俳蘭p质地微脆而清28;28干柔 yl味爽口b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet回复: 四十种凉拌 sty>  特点: 甜鲜椒三个 姜2-decoration: non src="http://webzj:寸宽x;"x;" >  2分钟e="lA2

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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 舷阌停水发海带-h两 青菜f秂-棵f水粉丝二两床yle="l 31.5ght:十粒 ght:三钱f葱花二钱 鑕末ht: 锇 ht: 蒜三瓣捣泥b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet40种拌(海带px;"沙r style="l细阌臀><;" 汆透font;水粉丝推="l五le-危嗖薴秔x;"型<66搅拌均31e-="l上桌x;" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中法: 三钱 乘砍の断鉫-色彩喜人5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet: non src="http://webzj:rial, Helvet32i黑胡椒拌蒟蒻鸡丝b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条ca红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤砮私糖3汤砮私粗黑胡椒粉1小匙b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.酱汁预先调配好,备间 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 3.蒟蒻=丝放入滚" 川烫后脯捞起b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 4.小黄瓜对半斜="l半月形,再加少许盐抓一抓,约等3g种雍蠹啡ニ荩讣5.红萝卜搓细阌b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 6.183所有材料: 虢粗: 31stx;" (冷藏83风 >更佳)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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断剑情殇 >>>>>>>>斷劍情殇0" 少女诱惑 alt="" src="http:://img.tv.cctv.com/image/20"http://img.tv.ccd="e3" style="line-height: 28px; color >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" : non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
  特点: 甜鲜椒三个 姜2-decoration: non src="http://webzj:寸宽x;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:海带ca红璐ty葱白b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料:醋.3大砮私糖3大砮私锇 1小匙切s懵1小匙(没有也没关系)eigh(押碎)1小匙b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 酱料的份量可依海带的量增加!b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.将海带px;"ig=小-危 ><锅中煮至微软脯捞起备间2i红璐切阌同葱白切阌同: 朐は鹊骱玫慕戳希旌辖涟杈31e-x;" (: 好83放冰箱冷藏约半;" 味道会更好吃)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet: non src="http://webzj:rial, Helvet35.新鲜凉拌菜 蒜泥海木耳b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 材料:圆白再1/2颗、t:适量b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料: 糖1/2杯eine1/2杯ei蒜头4~5瓣、璐1根、水3杯eityl涡灾奖璪 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.圆白再px;"ig用手撕小块b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 2.加适量ig用手去抓圆白再至软脯再用冷;" 过一遍以去咸味(水份要沥干唷)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 3.腌料中的" 蠊龊蠊鼗穑 入璐片,拍碎的"馔芳疤怯氪" 让它自然冷却(我是前一晚先做好)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 4.183将圆白再和腌汁: 3趆t起,"霉拮踊蚝凶幼昂萌氡淅洳卦家惶烊胛>  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
  特点: 甜鲜椒三个 姜2-decoration: non src="http://webzj:寸宽x;"x;" >  2分钟e="lA2r0" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" href="http://bbsrrs不可过 築S/up ma w55px;-05-05/70dc6261-6d90-41ef-8d1e-2bef14f323eeint: 31.-sght: 31.5px;" >  


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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:桔梗b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料: 醋3大砮私糖3大砮私锇 1小匙切s懵1小匙(没有也没关系)eigh(押碎)1小匙b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 酱料的份量可依桔梗的量增加!b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.将桔梗去皮剥丝后px;" 并 ><锅中煮去苦 >脯捞起备间b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 2.加 朐は鹊骱玫慕戳希旌辖涟杈31e-x;" (: 好83放冰箱冷藏约半;" 味道会更好吃) b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetb: non src="http://webzj:rial, Helvet37.香再: 3舶自賐: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:圆白再私锇菜、璐b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料: 醋1小匙切t:适量私锇si1小匙切s懵1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白再的量增加!b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.锇菜px;"切1公分小-危苯非=斜片,备间b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 2.圆白再px;"ig用手撕小块, 入滚" 烫一clx;" 捞起b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 3.183加 朐は鹊骱玫慕戳希旌辖涟杈31e-x;" b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetb: non src="http://webzj:rial, Helvet38.柠檬酱汁 vs 小黄瓜豆竘丝b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:小黄瓜ca红萝卜、豆竘丝私锇菜 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 柠檬酱汁"昧:柠檬(挤e-汁)1粒私糖汤砮私粗黑胡椒粉1小匙、橄榄 1汤砮b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.小黄瓜ca红萝卜px;"搓细阌,香菜切汩b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 2.豆竘丝 ><滚" 烫一clx;" 捞起b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 3.183所有材料: 肽式粗: 31stx;" (冷藏83风 >更佳)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料:小黄瓜ca红萝卜、豆竘丝私锇菜 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 柠檬酱汁"昧:柠檬(挤e-汁)1粒私糖汤砮私粗黑胡椒粉1小匙、橄榄 1汤砮b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetb: non src="http://webzj:rial, Helvet39.床: 章鱼海带芽b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:小章鱼ca海带芽、红璐ty葱白5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料:醋3大砮私糖3大砮私锇 1小匙切s懵1小匙(没有也没关系)eigh(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加!b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 1.小章鱼处理过=小-83放入滚" 烫至变色  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 2i海带芽稍微冲襶下ei3放入滚" 烫软脯x;" 捞起b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 3.红璐切阌同葱白切阌b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 4.加 朐は鹊骱玫慕戳希旌辖涟杈31e-x;" (: 好83放冰箱冷藏约半;" 味道会更好吃)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetb: non src="http://webzj:rial, Helvet40.辣拌小黄瓜瘦肉片b: non src="http://webzj:rial, Helvetb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet        材料:五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、璐t >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: 调味酱料:醋3汤砮私糖3汤砮私锇 1小匙切粗黑胡椒粉1小匙、eigh(押碎)1小匙b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法:  b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet喜爱吃豆"ei茄子的进来学两手煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet舷阌:肉丝ei豆"ei姜、t:、五28粉、鸡精b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetica瘦肉切阌备间sㄒ部捎蒙约由踖〆籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肚卸菇"沿纵向剖半脯成两边(这是豆"入>的小诀窍e〆籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3切锅内热油爆香"浚 入肉丝划炒至变色  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet4li准备半碗凉" e=襶边炒,襶边点入少许" e=分3-5次进.,这样可使豆"保持青翠e籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet5、待豆"将;" 以t:、五28粉和鸡精调味脯出锅前淋几滴麻si洗" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中鱼香豆角b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet主料:豆角b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet辅料:香菇ein衪yle、蒜b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:t:、le="eil 、ne私郫县辣酱私料酒、水淀粉b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet烹40纸法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetica将28菇ei豆角="l丝r 葱"馇心〆籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肚凶慊鸬 yl下辣酱炒出红 yl放入干璐ein"獬聪鉫-加 攵菇撬斤肮椒矗由傩硭2-3g种觘=鬻>  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet粉e 撒入蒜末出锅洗" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中特点:麻辣香甜,"岣5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet酿焖扁豆b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet主料:扁豆b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet辅料:肉馅ein衪yle、蒜b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:t:、ght:le="eil 、料酒、淀粉ein罅蟗 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet烹40纸法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetica将肉馅加n"饽⑺矸邸e="eit:、料酒、ght:调味搅拌: g⒈讣鋝籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肚薪菇谴又屑淝锌猺 s鸶瞿鹑肴庀冢屑 yl烧热后炒香黄酱私n罅蟚=鬻><料酒、老抽、le="ei清" e=烧开83水淀粉勾躨洗成酱汁e籦 >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3切坐锅点火倒 yl将豆角放入煎至表面微黄e=焖制片刻后n苋氤春玫幕平粗璭觧秀饽┏龉" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中特点:鲜咸适口mp酱香浓郁5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet豆角肉丝焖面 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet"昧希呵忻 150g 豆角 100g 瘦肉 25g n谢ā" 少许 盐 1茶匙(5g 锇 1茶匙(5ml l 1汤砮(15ml  适量 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rosee〆=拿l 腌襶下。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2. 豆角掰成-危帽绕绞背丛偕远嘁y点的si,把n谢ê"勘恪 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3. 肉丝炒变色  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在再莎,再洒少许" 在面上" 盖上锅盖用文火焖。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet5. 焖出香味后关火,滴几滴锇 进去,把面挑开: 31就可以了。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet小贴示:面条放;" 里煮七分;" font放襶边过凉" e=可以缩短让面条熟的时3洌亲涛恫詈芏5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet土豆炖豆角b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet舷阌:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet土豆1个66豆角200克5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet辅料:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetle末、蒜末各5克e=盐3克e=l 5克5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helveti.土豆px;" 去皮,切长条;豆角择洗干;"切段5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2.炒锅上火将油烧热yl放入le末、蒜末爆香,祎yl豆角翻炒至变色5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3.祎yl土豆继续翻炒,f" ,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角;f茫183放盐和ght:洗" ="刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中清炒豆角b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1 主料:长豆角 500g b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2 配料:干璐ei花椒各20g(超爱吃麻辣口>的铜子可以多多加" "5g b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3 调料:食t:、鸡精少许 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet4 做法:将长豆角px;"x馗珊螅纱笤紅yle="ne小-危散拌匆睬="l相应的小段5p开大火,炒锅内倒 yl 堵六"l叭时祎yl豆角"糠,变色放入花椒、干璐不停翻炒,此时千万不能停下" 否则配料会变黑!待快成;时 入食t:和鸡精翻炒,均31起锅盛盘。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet小帖士: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet① 一定要将豆角炒;" 觉得差不多快熟的时候先砳ty下" 确认火候再放配料6豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet② 等豆角快熟的时候再放配料6否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料 :豆角切肉t:、ght:淀粉ei米5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet纸法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet一5p先把肉和豆角炒好。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet二。电饭锅蒸米饭t"半熟的时候5p开盖t"把豆角放进去。盖上盖子t"继续。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet豆角烧茄子b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet舷阌:青茄子、长豆角ein衪yle、蒜b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:ght:私猪 、ght:色拉 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet制作过程:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1.将茄子px;" ="l长条状待间6豆角="l-危琻衪yle、蒜切片5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2.锅内放色拉 烧热yl下入茄子和豆角用油熘;font5pb >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3.锅内放猪 少许yl下n"獬聪愫3放入茄子和豆角yl下调料一同煨烧至熟洗" ="l食用。b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet特点:色泽碧绿" 软香可口b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet干煸豆"b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet食材:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1。豆角" 肉末(肉馅就.)b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2。n衪yle、干璐ei花椒" 緃t:私ght:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法:b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helveti。豆角洗好,掰成1le="左右的小段,滤竘水分;n"="l细阌或碎末e焕苯非=成小段b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2。炒锅热后倒 yl 烧至8"l叭放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色ig用笊篱篦nt放进f0个小碗b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒 否则豆角容易糊,黑了难看又难吃e〆=豆角即将;时 肉末放緃t:" 肉末变色ei豆角开始变得皱皱巴 、颜色嫩绿时就熟了e=放入ght:e=翻炒均31后盛盘。b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet4。用筷子夹一些刚刚炸完的红璐点缀在碧绿ne-菇巧" 好了e=顿莎桌子 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet特点:色彩碧绿" 味道鲜嫩香辣b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet炒豆角干 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet一5⑾香幼槌 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet舷阌:-菇歉(鲜-菇乔="l长丝晾干)、肉丝 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:l 、t:、ght:n"饽 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet二、成品特点 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet色泽淡绿、口>咸香、干爽可口 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet三、制作纸法 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1. -菇歉捎们" 浸泡发起,="l-巍 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2. 炒锅上火yl下si,用n"忪凉 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3. 锅中放肉丝翻炒,heig放入泡好的-菇歉伸猿矗拥髁戏淳31后出锅洗" =" b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet-菇庆琅殴 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料一:豆角 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet摘好px;"  b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料二:新鲜肋排 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet排骨斩件px;"。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料三:土豆 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet土豆px;"去皮切滚刀块。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet先把-菇浅磘y下" 炒到断生盛出 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet另起锅e=l悖湃肱殴浅粗帘渖由傩砩楹吞堑魑陡⒊觥 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet炒好的-菇呛团殴欠湃肷肮鴈=加高汤,n蠡鹕湛 胧柿縯:" 加盖转小火炖 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet炖大概40g种 -菇茄丈"l暗暗的黄绿色时" 加yl土豆块,: 31stx绦馈 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet继续炖20g种幼笥遥炼故;f谩5><鸡精撒: n谢ㄏ" b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet番茄酸-菇怯忝 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet材料: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet酸-50克5絥蠓1颗、花枝50克5窖蟠1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CCeit獯罄卟嗣3球。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetica用橄榄 将洋葱、大蒜8g种有』鸨恪 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肚屑觵l墨鱼,淋上白酒拌炒。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3切加yl酸-埂⒎研础 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet4li183再加煮熟的蔬菜面ht起拌炒洗成t" b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet步骤: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetica备妥处理好的墨鱼。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肚心憧斐词;时再加yl酸-购头眩1颗n蠓言嫉扔4li5颗小番茄的量,可互相取代。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet3切蔬菜面同样须先煮熟后再加yl拌炒。b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet酸-菇浅慈饽 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvetfakediv cl- 冰 alt="" src="http:rial, H height: auto;0" x; >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet配料: b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet酸-菇250克r s砣猓ǚ适莞靼200克e〆=蒜泥10克r 干椒末2克r 熟猪 、緃t:私ght:私l 各适量。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet特色< b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet选料丰富e=色泽红亮。爽脆滑嫩e 麻辣咸甜鲜yl香味扑鼻 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet操作< b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1.酸-菇莗x;" 用温ei稍泡片刻脯捞出="l0.5厘米的小段;s砣馇="l肉末待间。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet2.炒锅置旺火上" 先将酸-菇莗鹿锤伤制鸸9诜胖 烧热yl祎yl肉末 加盐稍炒,再放yl酸-菇呛铣矗幼欧潘饽唷⒏山纺┧絣 拌炒" 加清" 50克焖;" 收干汤汁e舋ht:起锅洗" b/>
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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f04d0ce7519a6dcac409ffd49fceda8320a21eeb8f9bd105c339ba2f4f88708f36baf3b7c6eca1c16b2c7022c96598f19d5a2bd64b80at1bc06d6e8deda4f77554af8a18110&a=27&b=27"" x;/a>  


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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f04c1442dca4b28f1f9c859f88d57e43ed9990f1d22e47053cea341432eb3bba5370b428634e0cef56b56220ee7dba45c1ed47d94bfb7c99f3eac79b0acdf87472f18ff190f&a=27&b=27"" x;/a>  

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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f04bdeaa14d31f39fff490b4ac278c1a163ab8f767f63513b05ef454d0beba49ffcd9eec26b9e51e261b5tdebea90a9a3f60801f5f0bf1f412389742e79af03cb5df5721c5&a=30&b=27"" x;/a>  

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  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f049ea38720ea1cc956656af843b5dd0c83d33a1cad5688fdfc63bfb2998d15ed5cc0351478a1e7f00dabb45418f48155e6a5fe420319e7007841ee88b96b5t5a49bc72a5f9&a=30&b=27"" x;/a>  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b30.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f046bc6453f9cd744549d127e02f849e452d551064ed665eced5d403d688c5390e4816222ab2b41a9f0275bbd6f2a3ef8805054bd46c643878e38bc70339e74bffc9cff6535&a=30&b=30"" >  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

麻辣茄饺 法: 主料: 法: 长嫩茄子250克r 猪肉馅100克5p 法: 配料: 法: 鸡蛋2个66面粉50克r 色拉油750克66湿淀粉10克r nń5克5p 法: 调料: 法: 碘t:5克e=ght:5克e=麻椒面(或花椒面)10克r 红 10克r n" 姜末各3克r 汤75克5p 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,切面两半,再"l夹刀片。川椒切段5p 法: (2)肉馅加t:" ght:,葱末,"敫黾Φ敖辆31e7湃肭鸭心冢疵姹讣5p 法: (3)用剩下的鸡蛋" 打入碗内""l蛋液,再加yl面粉""l矮蛋糊。用碗把t:" ght:,麻椒面,汤和淀粉兑成汁5p 法: (4)勺内放 烧五六"l叭,把茄夹拖矮蛋糊入勺炸" 呈金黄色后,祎nt沥  法: (5)勺内放底 脯烧热后用n校"╈凉舮l川椒段略炒" 祎yl兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红 e=="l即好5p 法: 关键: 法: 切夹刀片时要深而不透" 全蛋糊要干稀适度5p< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

肉=烧茄子 法: 主料: 法: 茄子400克,猪肉75克5p 法: 配料: 法: 青椒25克e=淀粉10克r 汤75克e=色拉油1000克5p 法: 调料: 法: 碘t:5克e= 10克r le="10克r 料酒4克r ght:4克r 醋4克r 葱"5各3克r 锇 5克穚 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,切滚刀块。肉切薄片" 青椒px;"切块。葱切丁" "=末e=蒜切片5p 法: (2)勺内放 烧六七"l叭e7湃肭芽檎ń鸹粕" 再把青椒块也放入勺内e=稍炸祎nt沥  法: (3)勺内放底 脯烧热,放入肉=煸炒" 再放n卸" "馄" 茄块" 青椒块" 醋,料酒烹,再加汤, ,t:" ght:e=糖烧开" 用中小火收汁e┦" 用湿淀粉勾躨,淋锇 ="l即好5p 法: 关键: 法: 炸茄子时si温要高,防止浸 5p< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

芝麻茄条 法: 主料: 法: 茄子400克5p 法: 配料: 法: 熟芝麻30克r 色拉油750克5p 法: 调料: 法: 15克e=碘t:4克r le="10克r ght:4克r 料酒5克e=葱"└4克r 蒜片5克e=香 5克,汤75克5p 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l4厘米长" 1厘米宽的条5p 法: (2)勺内放 yl烧六七"l叭,下入茄条炸2分钟" 呈金黄色时font沥 5p 法: (3)勺留少许底 脯烧热yl下葱末,"馄凉舮l茄条后,再祎yl ,le=",料酒,t:" ght:,汤,淀粉对好的汁e春蟪錾紫="l,撒yl芝麻,即好5p 法: 关键: 法: 掌握炸茄条的si温。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f04fea499cb798820e32a8cb597da43252eab21b85d1d1eb68e7a7cb64f6dfb0666213ff3075667141e4676169051a477f6edcfe2f5d32f06cc997d1b61f093bea5530e567c&a=30&b=27"" x;/a>  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

番茄茄饼 法: 主料: 法: 长嫩茄子250克r 肉馅100克5p 法: 配料: 法: 面包渣100克,鸡蛋2个66面粉30克r 胡萝卜10克r 湿淀粉8克r 色拉油750克5p 法: 调料: 法: 番茄酱30克r le="20克r 米醋5克e=碘t:5克e=ght:4克r 葱"└骺5p 法: 制作:(1)茄子去蒂px;"去皮,顶刀=厚0。3厘米的圆片。肉馅内加葱末,"瑃:" ght:,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片" 两片叠落e屑浼腥肴庀趀=沾面粉5p胡萝卜="l象眼片。 法: (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。 法: (3)勺内放 yl烧五六"l叭,将茄饼逐个下入勺里e=炸成枣红色,font沥 摆盘。 法: (4)勺内加底 脯烧热,放入番茄略炒" 再加汤,胡萝卜片" 糖" 醋,t:" ght:烧开" 用湿淀粉勾流躨,浇淋在茄饼上即好5p 法: 关键: 法: 茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

烧熘茄盒 法: 主料: 法: 长嫩茄子300克" 猪肉馅150克。 法: 配料: 法: 尖椒25克e=鸡蛋2个66水发海米15克e=面粉50克r 湿淀粉30克r 色拉油750克5p 法: 调料: 法: 8克r 碘t:4克r ght:4克r le="10克r 葱,"4克r 蒜5克e=香 5克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l夹刀片。海米=末e=尖椒切滚刀块" 葱" "2克切末e=2克切丝e=蒜切片5p 法: (2)肉馅加t:" ght:,葱" "C啄〆=鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒e=沾面粉备间5p 法: (3)用鸡蛋1。5个66加淀粉20克r 面粉30克制成蛋粉煳5p 法: (4)勺内放 烧六七"l叭时" 把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺e=炸熟成金黄色font沥 5p 法: (5)勺内放少许底 脯烧热用n薪快凉犹溃饨房" ,t:" 糖" 炸好的茄盒e=略烧一会66加ght:e=蒜片" 用湿淀粉勾躨,加锇 脯颠翻均匀,="l即好5p 法: 关键: 法: 制糊干稀适度e=烧时不易过长< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

松仁茄花 法: 主料: 法: 长嫩茄子400克e 法: 配料: 法: 松籽50克r 湿淀粉10克r 色拉油750克。 法: 调料: 法: 碘t:5克。ght:4克r le="10克r 醋5克e= 6克r n卸3克r "3克r 蒜片3克r 汤75克5p 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,一切两半,再切十字花刀后,改"l6厘米X6厘米的块。 法: (2)勺内放 yl烧六七"l叭,放入茄花炸成金黄色,font沥 。 法: (3)勺内留少许底 脯烧三四"l叭,放入松籽炒出香味,加葱丁" "馄" ,汤,t:" gh素" 醋,=",料酒,炸好的茄花e=烧开e=用湿淀粉勾躨, 法: 点锇 脯="l即好5p 法: 关键: 法: 炒松籽时si温不易太叭,逐步加y认阄洞蟆< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

素烧什锦茄 法: 主料: 法: 茄子300然。 法: 配料: 法: 红e=绿柿子椒各25克e=竹笋25克e=胡萝卜25克e=黄瓜25克e=湿淀粉10克r 色拉油750克。 法: 调料: 法: 碘t:5克" 8克r ght:4克r le="10克r 料酒5克e=葱丁3克r "3克r 蒜片3克r 汤75克5p 法:  制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l1。2厘米见方的丁" 红e=绿柿子椒,竹笋r 胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。 法: (2)勺内放 yl烧七八"l叭,放入茄 炸呈金黄色font沥 5p竹笋丁" 胡萝丁" 红e=绿椒丁用油略炸祎nt沥  法: (3)勺内留少许底 脯烧热用n薪忪凉俜湃肭讯〖爸袼穸" 红椒丁e=绿椒丁e=胡萝卜丁e=黄瓜丁e=醋,料酒烹一下,再加 ,汤,t:" =",ght:烧开后再用湿淀粉勾躨,淋锇 颠翻均匀="l即好5p 法: 关键: 法: 茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f0476dddf4755e7d77e3bfe77405cdca004281c7f0d0d411c4399d4e447a3eeb6dbcd5f0e8a876096dc7bb7d2bc0e9163bdc7ead6f0e3d9f08725e4e12eada165ab1228b6fd&a=27&b=27"" x;/a>  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

法式茄排 法: 主料: 法: 茄子400克 法: 配料: 法: 鸡蛋2个66面粉50克r 面包渣100克,色拉油750克。 法: 调料: 法: 番茄酱50克r le="10克r 碘t:5克e=ght:3克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l0。6厘米厚的片,加盐腌制10g种印 法: (2)鸡蛋打入碗内用筷子搅"l蛋液。将腌后的茄片挤去水份e=沾面粉拖矮蛋液后,再沾面包渣拍实。 法: (3)勺内放 yl烧五六"l叭,放入茄排炸至枣红色时font沥 ,改一字条" 摆入盘内。 法: (4)番茄酱放入勺内略炒" 加t:" le="装入小碗,食用时蘸用。 法: 关键: 法: 茄片腌后尽量挤干水份e=再沾面粉。 b >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet煮两三分钟捞起,瞐" alt="" src="http:寸宽x colo": rgb(109, 82, 66); text-decoration: none;0"target="_blank" rel="nofollow" appendurl="1" href="http://b27.photo.store.qq.com/http_imgta: .cgi?/rurl4_b=1955defb54102b186fcd9c8d916b6f041e813a000e0e66f1089d3d04ffbbbd44e227ee71a2bc70511d8ffe4757aefd8442732ad5a8b6175dfe3a837621154599: e0b9b29bc01c15311a79d573ec6a0479966cff&a=27&b=27"" x;/a>  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

脆皮茄卷 法: 主料: 法: 长茄子300克,猪肉馅150克。 法: 配料: 法: 脆皮粉100克,鸡蛋半个,面粉25克e=色拉油750克。 法: 调料: 法: 碘t:5克e=ght:4克r 葱"└3克r 椒盐6克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l5厘米的:" 再用刀旋"l厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。 法: (2)肉馅加t:" ght:,葱末,"Φ敖辆群螅俜湃腚绾玫那哑诰砗胑=沾面粉。 法: (3)脆皮粉放入碗内,加水""l适度的:" 勺内放 e=烧五成熟时" 把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色,font沥 ,="l撒椒盐即好5p 法: 关键: 法: 脆皮糊搅好立即用。 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

焦熘茄条 法: 主料: 法: 嫩茄子300克。 法: 配料: 法: 尖椒50克r 湿淀粉75克e=色拉油750克。 法: 调料: 法: 6克r 碘t:5克e=ght:4克r le="6克r n3克r 料酒4克r 葱丁"└3克r 蒜片4克r 汤50克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l4厘米长" 1厘米宽的条5p尖椒也="l条。 法: (2)茄条加淀粉挂糊。用 ,t:" ght:" 汤,淀粉兑成汁。 法: (3)勺内放 yl烧六"l叭,把挂糊的茄条逐个下入勺内" 炸成金黄色font,油温增高后再炸一遍" font沥 。 法: (4)勺内留底 脯烧热,放入葱e="猠=蒜炝锅,再放入炸好的茄条和尖椒条" 用n譭=料酒速烹e=再祎yl兑好的汁,颠翻几下,点锇 出勺="l即成。 法: 关键: 法: 淀粉糊不能太稀e=炸两遍保持外焦脆。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
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<>< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

鲇鱼炖茄子 法: 主料: 法: 鲇鱼400克,嫩茄子400克e 法: 配料: 法: 猪五花肉50克r 锇菜10克。 法: 调料: 法: 碘t:10克r ght:5克e=醋5克e=料酒3克r 胡椒粉5克e=葱姜丝各3克r 锇 5克e=汤500克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,用手撒"l条,香菜切段" 五花肉切片。 法: (2)将鲇鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫" font放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的:" 小个整条即可。 法: (3)勺内放少许 yl放入茄条煸炒,变软祎yl碗内备间5p 法: (4)勺内放汤,鲇鱼,肉片" 茄条" 葱丝e=姜丝" 烧开撇沫,加t:" 料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,祎yl碗内。 法: (5)碗内加醋e=ght:r 胡椒粉,点锇 撒上香菜即好5p 法: 关键: 法: 鲇鱼水焯刮表面粘液,可减少腥味茄子煸炒后味更好。 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet柱侯茄子煲 法: 主料: 法: 嫩茄子500克。 法:   

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< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

配料: 法: 猪肉50克r 胡萝卜25克e=湿淀粉10克r 色拉油750克,香菜5克。 法: 调料: 法: 柱侯酱15克e=ght:4克r le="5克e=料酒3克r 汤100克" 葱e=姜丝各3克。 法: 制作: 法: (1)茄子去蒂px;"去皮,="l4厘米长" 1厘米宽的条5p胡萝卜切条" 油菜洗净切7厘米的:。 法: (2)勺内放 e=烧六七"l叭yl放入茄条炸成金黄色" font沥 。胡萝卜条过油font。油菜条放入勺内煸炒后祎yl碗内备间5p 法: (3)勺内留底 烧热后,先加y雗薪鈋=随后加汤,柱侯酱,",料酒,ght:r 炸好的茄条r 胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾躨。 法: (4)砂锅内加入半勺 yl放在火上烧热叭,先将油菜祎yle=再:烧好的茄子祎yl砂锅,点锇菜即好5p 法: 关键: 法: 汁长流 yl祎yl热砂锅上冒泡为好。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet吉利茄卷 法: 主料: 法: 茄子300克" 猪肉馅100克。 法: 配料: 法: 面包渣75克e=鸡蛋1.5个66面粉50克r 色拉油750克。 法: 调料: 法: 碘t:5克e=ght:4克r 料酒3克r 葱e="└3克r 椒盐6克。 法: 制作: 法: (1)将肉馅装碗,加t:" ght:" 料酒" 葱末e="Φ鞍敫鼋辆取 法: (2)茄子去蒂洗净去皮e=="l长6厘米:" 再用刀旋"l片" 撒少许盐腌制5分钟(或用开水略烫),使茄片变软茄片里撒少许面粉e=再加入肉馅卷好e=表面再沾面粉,t谌耙篹=沾上面粉渣。 法: (3)勺内放 yl烧五六"l叭,放入卷好的茄卷e=炸热呈枣红色" font沥 " 摆入盘内yl放椒盐即好5p 法: 关键: 法: 茄片腌软后再卷e=沾面粉渣要沾实e=掌握好炸制的油温。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  

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< >  原料: 葱头一斤 谴缈韝;"x;" ght: 31.5px;" >  

蒜泥茄子 法: 材料: 法: 绿茄子e=蒜头e=麻 ylght: 法: 做法e 法: 1、茄子去把,洗净切滚刀块" 用盐腌3个小时" 挤去水" 入开水锅焯熟e=过凉,挤去水分。 法: 2、蒜头两瓣捣成泥,加少许水e=麻 ylght:兑成味汁,与茄子拌匀即成。如不咸" 縧适当再加些盐5p

  

  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)白菜梆洗净" 从中间切开" 然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 2)大葱切片备用。干红辣椒" 用纸巾擦净" 剪开备间5p 3)锅中祎yl yl待油5"l叭时" 放入干红辣椒" 爆出辣椒香味后,马上放入大葱e=随后祎yl白菜翻炒1分钟。再依次祎yl醋、 、糖和t:" 翻炒3分钟" 待白菜出汤后,淋入水淀粉" 用铲子沿同一方向搅拌勾 yl最后淋入锇 " 翻炒一下即可。
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)花蛤泡入盐水中半小时" 吐净泥沙" 反复冲净后,font控水备用。 2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 3)锅中祎yl yl中火加热至5"l叭yl祎yl豆豉辣酱和姜片炒香。祎yl青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)羊肉="l薄片。放入料酒" ,",白胡椒粉e=ght:r 搅拌均匀后腌制5分钟。 2)大葱切成丝。大蒜=碎。 2)炒锅烧热祎yl yl待8"l叭时祎yl羊肉片" 快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟e=淋入一点米醋yl祎yl蒜碎" 调入盐稍微翻炒几下即可


  

  

青葱切末,一半儿的姜=片" 另一半的姜=成" 2)肉馅放入大碗中e=调入料酒" t:" ,白胡椒粉" 搅拌均匀,放入葱姜末,继续搅拌" 放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌" 将肉馅打上劲儿。 3)锅中祎yl清水e=放入姜片yl大火加热e=水开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心e=g"l碍" 让肉馅从大拇指和食指形"l的环圈中挤nt,形"l丸子e=然后放入水中yl待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。 4)祎yl=瓜片yl煮3分钟后,调入盐" le胡椒粉和锇 " 搅拌几下即可,盛yl碗中撒上香菜段儿.

  


  

  

葱切成片yl大蒜用刀拍散" 然后再切成末; 3)炒锅中加入底 脯用中火烧到7"l叭时" 放入=片炒出香味; 4)祎yl扁豆" 翻炒2分钟后祎yl清水e=水量能没过扁豆即可; 5)加入 拌匀,加盖用中火焖3分钟" 6)水开后,将锅里的汤汁盛出备间; 7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上e=淋上一层食用 ,然后再码上另一半面条; 8e┙缴鲜⒊龅奶乐ㄌ乐2,3次加入),加盖用小火焖10分钟" 9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌" 最后调入适量盐


  

  

干水分e=="l6厘米长的段5p 2)锅中祎yl ,趁着凉油的时候放入花椒yl中火加热e=闻到花椒味儿飘nteɑń费丈渖睿鸨浜诠貌咏ń穎ont。 3)放入剁椒炒香yl祎yl小白菜翻炒几下,调入盐即可出锅,千万别炒太长时间哈!!!

  


  

  

馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。 3)锅烧热祎yl yl待油7"l叭时" 祎yl肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟" 将肉馅的水分充分煸硉e=调入老抽炒匀后盛出备间。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净e 4)烧热洗净的锅,祎yl 待7"l叭时" 祎yl大头菜粒和锇菇粒煸炒2分钟e=放入青红椒粒e=调入生抽再继续炒2分钟e=最后倒入炒好的肉馅炒匀e=调入ght:即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet

  


  

  

分钟。锅中的 烧8"l叭时e=放入鱼双面煎成"鸹粕骹ont。 2)泡辣椒剁碎yl大葱e="痛笏馇=成碎末。 3)将锅中的 烧至5"l叭yl祎yln薪饽┍后,加入泡辣椒碎煸炒一下e=放入豆瓣酱e=调入适量清水e=再祎yl ,米醋和糖把酱汁调匀e=放入煎后的平鱼" 转成小火将汤汁收浓,盛出装盘e=放入香菜点缀即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet

  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

  

菱形块。放入大碗中e=撒入盐,花椒yl淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。 2)鸡蛋打散" 放入一个平底容器中yl将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中yl双面沾上蛋液。 3)锅中祎yl ,加热至7"l叭时" 调成中火" 放入沾过鸡蛋液的带鱼yl待一侧煎至"鸹粕骵=再翻动煎另一面。 4)将煎好的带鱼盛出" l锅中煎鱼的 倒掉不要(锅清洗一下e 5)起锅,祎yl新 ,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入e=再放入八角yl葱段及切成片的姜r 和用刀拍散的大蒜瓣。 6)闻到香味后,放入带鱼e=祎yl开水(不能用冷水),没过鱼身后调入生抽e=老抽,",最后,沿着锅边淋入米醋yl马上盖上盖子e=用中火炖10分钟。 7)打开盖子后,改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可,不要都收干r 红烧带鱼的汤拌米饭吃" 非常好吃。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet

  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet葱段3节 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet大蒜3瓣 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet姜一小块 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet花椒15粒 
郫县辣酱2汤匙(30g) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗" 我有点头昏了e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet 1茶匙(5ml) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet白砂糖1茶匙(5g) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet豆腐干200g < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet青红椒各一根 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet蒜苗4根(也称青蒜e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet盐少许 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet鸡精少许

  

出味道。放入猪肉yl肉滚至六"l熟即可fonte=宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切yl容易导致使肥瘦分离。可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。 2)肉汤fontn薪夂突ń泛蠹尤萫=放入切好的冬瓜片或萝卜苐煮熟e=放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。 3)青红椒洗净切成三角形备间5p豆腐干切成三角形备间5p蒜苗洗净斜切成菱形备间5p准备好郫县豆瓣酱和甜面酱eɑ蚨刽)。 4)炒锅中祎yl少许 ,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用yl重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜e=肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成叭时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷eㄋ壮疲旱普滴眩┖螅tyl郫县豆瓣酱和甜面酱eɑ蚨刽缓蠼春腿馄旌戏醇赶拢魃傩斫 上色e=再调入少许白糖增味。 5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生e=调入少许盐和鸡精e=翻炒几下即可

  

  

蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备间5p 2)充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热,祎yl油大火加热e=至油5"l叭时" 放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白yl外皮开始出现皱褶时" 用笊篱沥油font。 3)肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底 脯烧到7"l叭时" 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散yl将肉馅炒熟后盛出备间。 4)锅中补少许 并用大火加热e=放入干辣椒5⒋末、蒜末一起炒出香味后,祎yl之前煸过的四季豆翻炒几下e=再祎yl炒熟的肉馅e=调入生抽e=老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片yl黄花切成段5p大葱=片。黄瓜刷净后切成菱形片。 2)将猪里脊切成薄片" 用料酒和淀粉抓拌一下e=腌制5分钟。鸡蛋打散" 加一点清水和几滴料酒。 3)锅中祎yl ,大火加热至7"l叭时" 祎yl蛋液" 用铲子快速划散,炒好后盛出。 4)锅中再祎yl ,油热后放入大葱片爆香yl祎yl猪里脊片炒至变色后e=放入木耳 和黄花段翻炒几下e=调入 ,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。 5)将鸡蛋和黄瓜片祎yle=翻炒均匀后yl淋入水淀粉勾 即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

鸡丝打卤面 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、锇菇5朵、黄花菜15g、 2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、t:2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克e⒔2片、葱花适量
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将锅中的水烧开r 放入姜片yl放入去骨鸡腿肉,撇去浮末后,改成中火慢慢煮,直到鸡肉完全"l熟后(用筷子能扎透),font晾凉" 用手将鸡肉拆丝备间5p 2)干木耳、黄花菜、干锇菇分别用冷水泡发备间5p木耳泡发后yl将上面附着的泥沙轻轻搓掉e=底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。锇菇泡发后,轻轻挤掉一些水分e=="l小丁备间5p黄花切成4厘米长的小段。 3)鸡蛋用筷子打散"l蛋液。锅中祎yl适量 ,加热到7"l,祎yl木耳丝、锇菇丁、黄花菜一起炒出香味,之后祎yl热水没过材料e=盖上盖子用中火煮10分钟。 4)加入盐、 和白糖。改成大火勾 (一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆祎yle=另一手则拿锅铲,边祎yl水淀粉边慢慢推匀。)待锅中的卤汁变得浓稠yl将蛋液以画圆圈的方式慢慢祎yle=并用锅铲从底部往上推匀,以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5)撒上适量葱花即可出锅,浇到煮好的面上
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1) 烙饼切成细丝e=圆白菜洗净后切成细丝e=红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝e=调入料酒yl 和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中祎yl ,待油7"l叭时" 放入大葱片爆香后祎yl里脊丝e=煸炒至肉丝变色后盛出备间。 3) 锅中再加入 ,加热至7"l叭r 放入红辣椒片" 祎yl烙饼丝e=翻炒2分钟后祎yl ,再祎yl圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋yl放入盐和糖yl炒好的肉丝e=翻炒均匀后撒入少许ght:即可
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒e=n薪谐赡G嗪椒切粒。 2)将蒜n薪湃胪胫衑=调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋yl ,清水e=水淀粉调成汁备间5p 3)锅烧热" 祎yl ,再添加少许锇 " 趁 冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。 4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入e=翻炒10秒钟" 祎yl调好的料汁,大火翻炒1分钟后" 祎yl炸好的花生米即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将甜面酱e=番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中e=搅拌均匀备间5p大蒜=片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。 2)鸡丁放入碗中e=祎yl料酒和干淀粉抓拌均匀。 3)锅中祎yl ,大火加热至7"l叭时" 放入蒜片爆香yl祎yl鸡丁炒2分钟e=待鸡丁变色后" 祎yl提前调好的酱料e=与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后祎yl黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入锇 即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

【酱焖牛肉小土豆】 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:甜面酱3汤匙(45ml)t:1/2茶匙(3克e┝暇1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克e╋ 1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱e=白糖,习 和干淀粉搅拌均匀后" 腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。2)小土豆洗净不削皮e=对半切开rㄈ缡谴笸炼梗谐3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后" 切成5cm长的段5p 3)平底锅中祎yl ,大火加热至7"l叭r 放入土豆,继续用大火煎成"鸹粕螅醇辶硪幻妗<搴煤螅炼褂貌硬Φ揭徊啵霉械挠徒大蒜,干葱和锇菜根煸香。 4)祎yl腌好的牛肉翻炒2分钟后" 祎yl另一个锅中yl不再放 (如煎锅大" 就不必换锅)。祎yl开水,放入泡好的花生e=盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。 5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火" 不需再继续加热" 菜的 辔赂蘸每梢约尤群冀罚帜鼙3炙难丈不变。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

酱香肉末烧茄子 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)
做法: < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)肉馅中调入料酒和甜面酱e 祎yl姜末搅拌均匀后腌制10分钟; 2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片; 3)平底锅中祎yl ,待油7"l叭时放入茄子条r 你会发现茄子迅速的把油都吸收了e耸不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子font备间; 4)锅中留底 ,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下e=祎yl豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起e=再祎yl茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

酱汁烤鸡腿 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) t:1茶匙(5克e 橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克e
做法: < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮=片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片yl蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽e=老抽e=盐,橄榄油,f苯贩酆头涿郏涟杈群骵=盖上保鲜膜腌制3小时"ǚ旁诒淅腌制一夜,更加入味)。 2)烤箱预热" 220度。烤盘铺上锡纸放在下层e=将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层e=烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将里脊肉现切成3毫米厚的薄片" 再切成3毫米宽的细丝。放入碗中e=调入料酒,祎yl半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀e=再调入干淀粉,搅拌均匀" 腌制10分钟。 2)大葱去掉绿色部分,只取葱白yl洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后" 切成细丝e=放入盘中摆好。 3)锅中祎yl ,大火至8成热" 有微微青烟冒出后" 祎yl肉丝" 并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后" font备间5p 4)锅中留少许的低 ,调成小火yl先祎yl番茄酱,再祎yl蚝 ,最后祎yl甜面酱e=搅拌后祎yl炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料e=出锅前淋入一点锇 ,即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

【腊肉烩豆腐】 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料: < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝 2汤匙(30ml&#41; 白糖1茶匙(5克e t:1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,font稍冷却后" 切=备间5p豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成"鸹粕G啻邢淳切成段5p 2)煎锅中祎yl少许 ,大火加热至7"l叭时" 放入香葱爆香yl然后祎yl腊肉,豆腐,调入蚝 ,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后" 祎yl水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

【榄菜剁椒四季豆】 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料: < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet料酒 t: 糖 鸡精 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料中不写具体的重量了e飧霾寺铮芗虻ィ梢愿葑约旱目谖叮嬉獾髡系亩嗌俟∮辛硕缃泛烷薳ψ龆蓟岷贸缘模
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)在肉馅中祎yl少许料酒,搅拌备间5p 2)四季豆择去筋yl洗净后切成小粒。 3)起锅祎yl ,大火加温至7分热" 祎yl四季豆e=煸炒熟后,盛nt备间5p 4)再往锅中祎yl ,将葱末和蒜末爆出香味后" 放入肉馅" 翻炒至脱生5p 5)将盛nt备间的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、 、盐、糖,翻炒2分钟yl出锅前调入少许鸡精即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

老北京的烤肉 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:牛肉300克 大葱1根 锇菜10根 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料:料酒1茶匙(5ml)老抽2茶匙(10ml) t:1/4茶匙1克, 白胡椒粉1茶匙(5克e ght:1/4茶匙1克; 米醋1茶匙(5ml)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽e=盐,糖,白胡椒粉,ght:,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实最好能用手直接抓伴均匀,会更入味,而非用筷子。) 2)大葱切成丝" 锇菜切成3厘米长的段5p 2)平底锅烧热祎yl ,待8成热时祎yl牛肉片,不停的快速翻炒至牛肉变色后" 淋入一点米醋。放入葱丝和锇菜段,稍微翻炒几下即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将鲜虾用清水洗净后充分沥干备间5p莴笋去叶,但不要扔(洗净后可以直接蘸酱吃,gh道很好,还去火yテず笄谐5毫米厚的片。 2)锅中祎yl ,大火加热,待油5成热时" 放入干红辣椒和花椒,改成小火yl煸硉麻辣味后" 将火改成大火" 放入大葱煎约20秒钟后" 放入鲜虾翻炒。 3)炒到虾身变色后" 祎yl切好的莴笋片,加入生抽e=老抽e=糖和盐翻匀后" 保持大火继续炒2分钟即可关火。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet 30ml(2汤匙) 蒜苗50克 鸡精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)豆腐切成2厘米见方的块,锅中祎yl清水e=大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,font沥干备间5p 2)炒锅中yl 加热,待油4成热时"ㄊ种糜诠戏絩 能感温热"┑tyl肉末yl炒散,脱生后盛nt。 3)郫县f苯春投刽缦福ㄎ依粒欢鐈饷缜谐闪庑5p 4)炒锅再次祎yl ,加热至3成热时" 加入郫县f苯闯闯鱿阄叮尤雈苯访婧投刽鵼l炒出红 后,加适量高汤(或清水etyl豆腐烧3分钟。再加入 ,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后" 再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将芹菜的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段; 2)熏干先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小块; 3)锅烧热后祎yl ,待油5成热时祎yl干辣椒炒出香味; 4)然后放入熏干yl炒至熏干微微变黄; 5)祎yl芹菜,翻炒几下之后" 调入盐,拌匀后即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
  

  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

清蒸鲤鱼 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:鲤鱼1条 蒸鱼豉 2汤匙(30ml) t:1/2茶匙(3克e 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米5p 2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开r 腌制10分钟。香菇泡软后=片。冬笋洗净后,切成薄片备间5p葱切段,姜=片。 3)将葱段铺在盘子f铮派嫌鉫=在鱼身的切口内" 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里5p 4)淋上蒸鱼豉 " 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面5p 5)蒸锅里加水 放入鱼e=加盖用大火蒸到冒热气后" 继续蒸8分钟即可。 6)取出撒上红椒丝即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
  

  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1) 大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中祎水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟纎nt沥干水份。 3) 炒锅烧热祎yl ,待油7"l叭时" 放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会间),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄:,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可" 调入 和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子,夹nt料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁祎yl锅中煮1分钟后" 连汤一起祎yl电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,如果多了e蒙鬃邮t一些)。将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自动弹起时就做好了e蚩亲佑蒙鬃哟拥撞肯蛏辖菇涟杓羌赶录纯伞< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

【生滚鱼片粥】 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料: < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet大米 100g < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet新鲜草鱼100g < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet干香菇3朵 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet芹菜50g < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet姜丝1/2汤匙(3g) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvett:1茶匙(5g) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet锇 1茶匙(5ml)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2) 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水e=用大火烧开后,祎yl大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火yl放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  

【私房小炒圆白菜】 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet调料: 1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)t:1/2茶匙(3克e┨1/2茶匙(3克e
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿=片。豆腐干切块。姜葱切末。 2) 锅中加入 ,待油7"l叭时yl放入葱姜末爆香后" 放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发nt“滋滋”声后" 用铲子翻动" 再用 煎一下另一面5p这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。 3) 豆腐干煎膨松后" 加入 和五香粉" 再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。祎yl西红柿和火腿片,炒至西红柿稍硉汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet
  


  

做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)将平菇择开r 放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2)锅中祎yl清水e=大火加热至沸腾后r 放入平菇片,煮到锅中冒出白末yl继续煮2分钟后" 纎nt用冷水冲净,沥干。 3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备间5p干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 4)炒锅中祎yl ,大火加热至5成热时" 祎yl葱姜蒜末和干红辣椒e=煸出香味后" 祎yl平菇条炒1分钟后" 调入 ,盐和糖翻炒2分钟yl祎yl黄瓜片,继续炒20秒钟即可" 出锅前淋入少许锇 。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  

  


  

糖醋黄鱼 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet原料:黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) t:2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml)
做法e < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet1)黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2)豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁" 锇葱,姜和大蒜都切碎备间5p 3)将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中祎yl宽 ,油8成热时yl放入锅中eㄖ了娼鸹评ont沥干油分后放入盘中摆好。 4)平底锅中祎入少许 ,将葱姜蒜碎编出香味后" 祎yl胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐,白糖和清水e=淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。 5)将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  

appendurl="1" fakesize="- 冰眘tyle="line-height: 3不5px; height: auto;" >
  

武汉糍粑鱼 < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet腌制原料:草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) :1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)
炒制原料: 1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) < >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet做法: 1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块yl放入大碗中。 2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段祎yl" 再祎yl花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。 3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中e夂每后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时yl将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备间5p 5)锅中放少许 ,小火烧到七成热时" 下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,纎nt。 6)将腌鱼的小料祎yl锅中e加入 、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后" 将鱼倒回锅中e巧瞎烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后萾一些芝麻。< >  原料: 葱头一斤 莚ial, Helvet  


  【咸肉菜饭】 
原料:咸肉适量 上海青适量(我用的小油菜) 青葱1根 姜丝少许 大米
做法: 
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中祎yl ,待油7"l叭时" 放入青葱碎和姜丝爆香后" 祎yl青菜,翻炒至菜稍软即可" 不可炒至出水。 3)大米淘好后,放入电饭锅,祎yl炒好的青菜" 锾肉yl搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。

本文转载自断剑情殇

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